シーフードとは、人間が食べ物とみなす海の生物のあらゆる形態であり、魚や貝類が主なものです。貝類には、さまざまな種類の軟体動物（ハマグリ、カキ、ムール貝などの二枚貝、タコやイカなどの頭足動物など）、甲殻類（エビ、カニ、ロブスターなど）、棘皮動物（ナマコ、ウニなど）が含まれます。歴史的には、鯨類（クジラやイルカ）やアザラシなどの海洋哺乳類が食べ物として食べられてきましたが、現代ではそれほど多くは食べられていません。一部の海藻や微細藻類などの食用海草は、世界中で、特にアジアで海藻として広く食べられています。
- 魚介類は、特に沿岸地域では、世界中の多くの食生活において重要な（動物性）タンパク質源です。
- 魚介類を唯一の肉源として食べる半菜食主義者は、ペスカタリアン主義を信奉していると言われています。
- 野生の魚介類の収穫は通常、漁業または狩猟として知られ、魚介類の栽培と養殖は水産養殖および魚の養殖（魚の場合）として知られています。
- 魚介類の収穫のほとんどは人間が消費しますが、かなりの割合が他の魚を養殖したり、家畜を飼育するための魚の餌として使用されます。
- 一部の魚介類（昆布など）は、他の植物の餌（肥料）として使用されます。
- このように、魚介類は人間の消費のためのさらなる食料を生産するために使用されます。
- また、魚油やスピルリナ錠剤などの製品は、魚介類から抽出されます。
一部の魚介類は、観賞魚の餌として、または猫などのペットの餌として使用されます。少量は、医薬品として、または非食品目的（皮革など）で産業的に使用されます。
